Gıda Sektöründe Atık Yönetimi ve Döngüsel Ekonomi

Gıda sektöründe atık yönetimi ve döngüsel ekonomi, hem gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeleri hem de döngüsel ekonomiyi yakından ilgilendirmektedir. Doğal kaynakların tükenmesi ve buna bağlı olarak kaynakların verimli kullanılması son derece önemlidir. Atık yönetimim konusunda çalışmalar yapan ve işletmelerinde buna yönelik olarak AR-GE çalışmalarına yer veren işletmeler için gıda sektöründe atık yönetiminin öneminden ve döngüsel ekonomiye olan etkilerinden bahsetmek istiyoruz.

Neden Gıda Atıkları Önemlidir?

Gıda atıkları gıda üretim sektöründe, üretimden dağıtıma kadar her aşamada oluşan ve kullanılmayan gıdalardır. Gıda kayıplarına çoğunlukla sadece ekonomik açıdan bakılır. Ancak bununla sınırlı değildir. Pek çok açıdan gıda atıkları son derece önemlidir ve mutlaka bunların minimum seviyeye indirilmesi gerekir. Gıda atıklarının azaltılması önemlidir çünkü:

·       Gıda atıkları hem yerel hem uluslararası anlamda ciddi ekonomik kayıplara sebep olmaktadır.

·       Gıda atık sürecinde sadece o gıdaların değil aynı zamanda su, enerji ve toprak gibi doğal kaynakların da israfı söz konusu olmaktadır. Sonun olarak gıda atıkları aynı zamanda doğal kaynakların israfına da neden olmaktadır.

·       İklim değişikliğinin en önemli nedenleri arasında gıda atıkları gösterilmektedir. Bunun nedeni bozulan yiyeceklerin çöplüklerde sera gazı salımına neden olmasıdır.

·       Gıda atıklarının azaltılmaması durumunda gıda güvenliği ve beslenme konusunda çeşitli tehditler oluşmaktadır.

Sürdürülebilirlik özellikle gıda sektöründe bu nedenlerden dolayı oldukça önemlidir. Gıda sektöründe sürdürülebilirlik için hem devlet hem de uluslararası kuruluşlar önemli teşvik programları sunmaktadır.

Döngüsel Ekonomi Nedir?

Döngüsel Ekonomi kaynakların sürekli olarak yeniden kullanılması prensipleri doğrultusunda çalışmayı amaçlayan bir ekonomik modeldir. Gıda atıkları bu bakımdan, döngüsel ekonomi için önemli bir kaynak oluşturmaktadır. Döngüsel ekonomi ile birlikte ürünlerin olabildiğince tekrar kullanılması ve değerinin korunması amaçlanmaktadır. Döngüsel ekonomi özellikle gıda sektöründe tarım ve gıdaların işleme ve dağıtım süreçlerinde etkilidir. Bu model ile birlikte gıda atıklarının azaltılması bir yana yeniden kullanımı sağlanmaktadır. Karbon Ayak İzi de ayrıca döngüsel ekonomi ile birlikte büyük oranda azaltılmaktadır.

Gıda Atıklarını Azaltmanın Yolları

Sürdürülebilir Ar-Ge Çalışmaları kapsamında, sizlere gıda atıklarını azaltmanın pek çok yolu hakkında bilgi verilmektedir. Buna göre yapılması gerekenler aşağıdaki gibidir:

Tedarik Zinciri Yönetimi

Gıda atıklarının azaltılması için öncelikle tedarik zincirinde verimliliği artırmaya yönelik adımlar atılmalıdır. Stok yönetimi, doğru planlama, ürünlerin raf ömürlerine göre tedarik sağlamak, gıda atıklarını azaltmanızı sağlayacaktır.

Dijitalleşme ve Otomasyon

Bu alanda geliştirilmiş olan dijital teknolojiler ve otomasyonlar, gıda atıklarının takibini ve analiz edilmesini sağlamaktadır.

Sürdürülebilir Ar-Ge Çalışmaları

Gıda atıklarının azaltılma süreçlerinde araştırma ve geliştirme çalışmalarına önem verilmelidir. Ar-Ge çalışmaları ile birlikte sürdürülebilir gıda üretim ve tüketim sağlanır. Bu alanda uzman danışmanlık desteği almanız sizlere büyük yarar sağlayacaktır.

Sürdürülebilirlik Stratejisi oluşturulma sürecinde alanında uzman kişilerle çalışmak, gıda atıklarının azaltılması ya da döngüsel ekonomiye katkı sağlanması açısından yararlıdır. Konu ile ilgili daha fazla bilgi almak için bizleri takip edebilir ve iletişime geçebilirsiniz.